通过知道如何在家里保存食物来保护我们的地球
拯救地球可以是一个美味的工作。
学习如何在家里保持食物预防流感最简单的方法之一是什么很多同时确保你和你的家人有健康的、天然的食物。
当我们想到保存的食物时，我们经常想到预冰箱时的时间，当人类实际上不得不思考如何延长我们的食物盐渍猪肉的生活？
或者我们敢添加到食物中的合成防腐剂。
但是，保存并不一定意味着防腐剂。
技术使得几乎每年都有几乎每年吃，尽管有些人比其他人更糟糕。那些更好的人是理想情况下用化学品替代化学品的人无塑料食品贮藏．
冷藏是保存食物的标准方法，但这并不总是能最大限度地减少食物浪费。冰箱里的食物可能会潜伏好几个月甚至更久年在我们意识到它已经变成一个无法辨认的模糊怪物之前。
很抱歉破坏了你的食欲，但食物浪费是个大问题。事实上，如此之大，以至于全球的食物浪费达到了惊人的13亿吨粮农组织．
它变得更糟。
相当于13亿头小座头鲸的食物浪费，每年还会释放约33亿吨温室气体。
现在为顶部的谚语樱桃：所有这些食物浪费不仅损坏了我们的星球，而且还浪费了大量的钱。仅在美国，普通家庭的破坏40％食物，即他们每年扔掉1,600美元。
想想所有的负担得起的道德服装你可以用那个。
幸运的是，有很多方法可以遏制食物废物 - 从学习如何在家里保持食物。
冻结
保存食物最简单的方法之一就是老式冰箱。bob直播app官方下载
对于那些不喜欢DIY和多日食物准备的人来说，冷冻是保存食物最方便的方法。以至于你可能已经很习惯这个解决方案了。
冷冻也是最好的方法之一长期保存食物．
为什么?
因为它基本上停止了霉菌和细菌对食物的生长，这就是为什么在冰箱里持续更长时间的东西。甚至可以储存冻结的食物即使年，取决于食物的类型。
在你开始把你的冰箱塞满之前，考虑一些建议:
知道什么该冻结(什么不该冻结)
大多数类型的食物都能很好地冷冻，但也有一些例外。
基于奶油的物品（酸奶，奶油，乳蛋糕，酸奶油）或含有大量水（芹菜，生菜，萝卜，黄瓜和甜瓜）的生产不会在冰箱中做得好。虽然你肯定可以冻结芹菜，但不要解冻它打算用花生酱和葡萄干包装它的孩子午餐。
相反，用它用汤等东西。
在冰箱里花在冰箱里的时间后，一些熟食也可能会恶化，如煮熟的米饭和面条。如果剩下的冻结太久冻结，甚至肉也可以得到可怕的“冷冻燃烧”（虽然时间框架通常是年份）。
农产品在冷冻前要准备好。
不需要太多的科学知识，新鲜农产品含有特定酶帮助水果和蔬菜成熟。
在冰箱里，这些酶的速度会减慢，但不会完全停止，这意味着它们在冰箱里可能会导致额外的成熟(并最终变质)。
焯水是一种简单的预防方法，不会占用你太多的时间。只需将蔬菜放入沸水中煮1到5分钟，然后将它们放入一碗冷水中(最好是冰水)，煮同样的时间。把水沥干，拍干，冷冻。
您不想使用相同的水果过程。烫果浆果？y！
相反，你可以使用抗坏血酸(维生素C)来帮助保持味道和质地。这可以通过使用商业混合物或柠檬汁来完成，如果你在挤压(双关语)。
完全密封耐用包装。
包装和加工过程一样重要。
要冷冻你最喜欢的食物，你需要使用防潮、耐用、防漏、易于密封且在低温下不会破裂的容器。
塑料自封袋是标准的选择，但它们不太环保，也不耐用。密封性硅胶袋是更好的选择。它们很灵活，在寒冷中不会破裂，而且完全可重复使用。
请查看我们的指南没有塑料的冷冻肉．
至于其他的，我们可以继续讨论如何冷冻特定的食物，但我们将把这留给北达科他州立大学的专家他们已经准备了非常全面的食品冻结指南．
2.酸洗
如果您准备好稍微挑战食物垃圾攻击，酸洗是放手，最简单，最口感的伎俩。
在你认为“哦，我讨厌腌汁”之前，知道酸洗不仅限于黄瓜。可以腌制许多类型的水果和蔬菜，并挽救了美味的小吃。
可以选择的食物几乎数不胜数，但这里有一些常见的:黄瓜(也就是泡菜)、甜菜、墨西哥胡椒、橄榄、芦笋、姜、洋葱、桃子、胡萝卜、萝卜、苹果、豌豆、大蒜、鳄梨，甚至鸡蛋。
腌制本质上是一种通过将食物浸泡在酸性液体中实现的发酵（而发酵涉及糖和细菌之间的化学反应）。
发酵和腌制已经存在很长时间了。在美索不达米安时代在美国，水果和蔬菜被浸泡在盐水中，这样它们在长途海上航行中就不会变质。
即使在今天，腌菜在世界各国的传统食物中也有出现，可以放在汤上，也可以在菜的旁边加香料。
这是如何酸洗工作原理:
- 洗净并清洁罐子。玻璃是最好的，因为它不会吸收口味或lech bpas。如果你正在调查，请尝试酸洗如何在梅森罐子里保持食物．
- 准备(即洗净并切好)冰箱冷藏的水果或蔬菜。对于皮较厚的蔬菜，可以削皮或切成小块。像萝卜这样的蔬菜可以整块腌制，但如果切成小块，蔬菜更容易吸收盐水。
- 这就是你可以发挥创造力的地方。把蔬菜或水果浸泡在盐水中。互联网上不乏盐水配方，但实际上它会包含醋、糖、盐、水和香料的适当比例。
- 蔬菜浸入盐水后，冷藏或冷藏。通常需要至少一周的时间，食物才会有酸味。用味道测试来找出不同蔬菜的最佳食用时间。
- 腌渍食品在冰箱里通常可以保鲜两个月左右(一旦打开冰箱;如果你真的用真空密封你的罐子，它们会保存得更久)。
腌制农产品可以为任何一顿饭增添风味，比如在热狗上放泡菜，或者在寿司上放腌生姜。“一石二鸟”用你的腌渍产品使单调的剩菜再次令人兴奋。
3.发酵
酸洗和发酵非常相似，这两种食物保存方法都能得到味道浓郁、美味的最终产品。
如上所述，两者的区别在于，酸洗需要添加酸性液体，从而产生酸味，而发酵食品的酸味是食物本身的化学反应的结果。
当我们发酵食物时，我们诱导细菌以我们环境中自然存在的方式和食物中的糖(或添加到食物中的糖，取决于你在做什么)进行反应。
因为很多变量都必须恰到好处，发酵是在家里保存食物的一种更有挑战性的方法，但也是最有趣的方法之一。不过，有些类型的发酵比其他类型更容易。
如果你想知道的话如何用盐保存食物，您可以使用盐来制作最基本的发酵食品（这是一个好的配方容易发酵蔬菜）。这个过程与酸洗非常相似，但将为您提供一些优质的益生菌的额外益处。
除了基本的发酵蔬菜，发酵也是许多我们喜爱的食物背后的秘方。如果你想尝试自己做，这里有一些我们最喜欢的，以及有用的食谱。
酵母面包:
虽然不是食品保存策略（虽然酵母面包的持续时间比商店买的面包更长），这可能是最识别的发酵食品版本。
最终，我们自己也被2020年的酸面包炒作所吸引，并使用了这个指南让这一切发生。
剧透警告:新出炉的面包的香味非常诱人，你肯定想每天都烤，所以确保你有足够多饥饿的嘴巴来满足你烤面包的习惯!
泡菜:
对于皱纹的胡萝卜或使用那卷心菜之前的欲望较长的遗忘，没有味道的方式来防止食物浪费而不是将它转化为泡菜。我们喜欢这款简单的素食食谱极简主义贝克。它也将保持新鲜的时间。
乳酸发酵混合蔬菜：
如果腌制蔬菜吸引了你的眼球，你想要更进一步，吃一些含有有益细菌的食物，比如乳酸菌，那么这些就是为你准备的。
素食主义者不会让名字欺骗你;这些不含乳制品。
这个配方食用红甜椒、胡萝卜、花椰菜和大蒜，可延长寿命至少一个月。
康普茶:
谁不喜欢健康、有益肠道的苏打水呢?
康普茶基本上是茶和水果或蔬菜汁发酵成一种起泡的益生菌饮料，使用一种名为SCOBY的细菌群(细菌和酵母的共生培养)。
自制康普茶和(如何给康普茶调味）从相同的基本酿造过程开始，但是，第二个发酵阶段，您可以在那里添加任何可能梦想碳酸酯的口味。
根据环境温度、糖量和你对糖醋的偏好，整个过程需要10天到一个月的时间。
4.脱水
我们都吃过脱水食品。
这些食物有草药、香料、茶叶、干果和牛肉干等。
即使没有任何花哨的工具，许多脱水食品也很容易制作，并提供了延长食品寿命的最佳技巧之一。
这里有一些你可以用来保存你最喜欢的食物的方法:
- 烤箱:这是一个简单、简单的解决方案，几乎任何人都可以使用，如果他们想把新鲜的食物变成(几乎)永久的食物。你可以将蔬菜、苹果、混合水果(用于制作水果皮)、香蕉，甚至肉类放在烤箱中以最低的温度烘干几个小时。
- 用脱水者：为了更快的过程和脱水能力几乎任何可以想象到的，投资一个脱水机。你可以做干果、干甘蓝片、干肉汤、干格兰诺拉麦片、自制豆豉、干花、脱水蘑菇等等。
- 与太阳一起：在不推荐阳光下直接在阳光下脱水（如草药），您可以通过制作自己的DIY太阳能脱水器来捕捉阳光脱水食物。对于那些空间，时间和Diys的诀窍，这里有一个计划太阳食品脱水器．
5.装修
这是另一种选择如何在梅森罐子里保持食物．
如果制作得当，装罐是长时间保存食物的安全方法。末日准备者通常有很多罐头食品是有原因的。
装罐的工作原理是将罐子里的食物加热到一定的温度，以杀死可能造成健康问题的微生物，同时灭活导致食物腐烂的酶。
不像其他一些食物保存技术，安全的家庭罐头需要一点研究和一些特定的工具。不幸的是，不安全的罐装已经导致了肉毒杆菌中毒，这是一种由一种叫做Clostridium botulinum.．
出于这个原因，我们建议您花时间熟悉这个过程，并购买任何合适的工具，这样您就不会将自己置于风险之中。
我们不可否认，无论如何都没有罐头专家，但这里有一些安全罐头的方法让你开始：
- 沸水浴法:水果、一些蔬菜、果酱和其他蜜饯可以放在一个罐子里，用沸水完全浸泡保存。然而，重要的是要知道水浴只对酸性高(pH值4.6或更低)的食物有效，这样会导致肉毒杆菌中毒的孢子就无法生长。对于酸度在这个水平的食物，添加额外的柠檬酸或柠檬是安全的。
- 蒸汽罐头方法：常压蒸汽罐可用于pH值相似的食品(仍不适合肉类和蔬菜等碱性食品)。这个过程类似于水浴，但准备好的罐子放在架子上的水和蒸汽处理罐子。这需要更少的水、时间和能量。
- 压力灌装方法:对于其他的食物(包括pH值大于4.6的食物，如果你有选择的话)，可以使用压力罐。将罐子放入压力罐中，然后将压力罐中的水加热到至少240℉(高于沸水的温度，212℉)。
7.固化
固化是保存食物最古老的方法之一，尽管其应用仅限于肉类产品。
根据国家家庭食品保存中心，腌制是在肉中加入盐、糖、亚硝酸盐和/或硝酸盐，以保存肉的味道和颜色。
有几种方法可以做到这一点。这些原料可以直接摩擦到食物表面，也可以溶解在水中，形成卤水。有些人还会选择将盐水注入大块肉的肌肉中。
这样可以最大限度地减少肉中的水分，同时也带走了细菌生长所需的条件。
而亚硝酸盐则与负面健康影响，它被认为是抵御潜在并发症的最佳方式c .肉毒．
看到这个指南所有肉类和鱼类的视频，食谱，和关于腌制理论的小抄，所需的设备，和说明。
关于如何在家中保护食物的最终思想
拍手，因为现在你知道如何在家里保持食物！
不管你的厨艺水平如何，你一定能找到一个适合你的方法，无论是有意地使用你的冰箱还是完善它用罐子保存食物。
最终，最好的保存策略是不需要一个。
除非你有一个夏季蔬菜花园，那里的蔬菜非常丰富，或者你想在当地的农贸市场上享用当季最受欢迎的食物，尽量只买你确定你会吃的食物。
如果你最终得到的是毛茸茸的西红柿或黏糊糊的生菜，不能保存，把它们加到你的堆肥箱代替。这样，它仍然可以为你家明年夏天的蔬菜花园提供循环经济。
